所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是"胡乱辣"，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众的消费者的普遍欢迎。
胡辣汤通常采用牛羊肉、玉米淀粉，配以胡椒、花椒、八角、砂仁、良姜、肉桂、白芍、豆蔻、丁香、大小茴香等20余种中草药材，用上好牛羊清汤熬制而成。汤香扑鼻，入口绵软。辣而不燥，沁透脾胃。冬能御寒，夏则消暑。活血壮骨，益寿延年。
学逍遥镇酱牛肉胡辣汤就到品香园培训班，在正宗胡辣汤味道的基础上，经过十多年的研制出来的胡辣汤。在胡辣汤传统工艺的基础上，对原配方进行了大胆的改进创新。取众家之所长，补自家之所短，现已形成风味独特，具有牛肉香味的“品香园酱牛肉胡辣汤”，深受广大消费者的喜爱。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，味美可口，深得人们的青睐。
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