红焖羊肉火锅是河南一道名吃,这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。较佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩。
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红焖羊肉火锅市场优势:红焖羊肉火锅秀色可餐:草原绿红焖羊肉在传统的基础上进行了科学的改制,呈现出红油淡飘,汤鲜肉嫩,原滋原味的特点。火锅配菜菜品丰富,各种时鲜蔬菜,摆盘精美,不单是好吃,在视觉上也是一种美的享受,让食客吃的愉悦,尽享温馨。
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